Cazorla tilbyr et bredt utvalg av spanske olivenoljer: fra milde og florale til robuste og pepperaktige. Men hvilken passer best for deg og ditt kjøkken? Her guider vi deg gjennom sortimentet, slik at du enkelt finner oljene som matcher både rettene og smakspreferansene dine.
Vi i Cazorla er en norsk importør av spansk olivenolje fra Sierra de Cazorla. Vårt sortiment spenner fra sjeldne, milde og florale Royal-oljer til kraftige og pepperaktige Picual-oljer. I tillegg finner du en økologisk variant og en signaturolje utviklet i samarbeid med stjernekokken Trond Moi.
Enten du ønsker en allsidig hverdagsolje, en elegant finishing-olje eller en robust olje til kraftige retter, finnes den her.
Denne guiden gir deg full oversikt over sortimentet, slik at du enkelt kan velge oljen som passer best til din smak og ditt bruk.
Smak og intensitet – nøkkelen til å velge riktig olje
Olivenolje deles ofte inn i tre smaksprofiler:
- Mild: Smøraktig, floral og søtlig – perfekt til delikate retter.
- Medium: Fruktig og balansert – allsidig til både kald bruk og matlaging.
- Robust: Bitter og pepperaktig – gir kraft og kick, og passer godt til rødt kjøtt, gryter og tomatretter.
Når du matcher oljen til retten, får du ikke bare bedre smak, du får mer ut av oljens unike helsefordeler.
Cazorlas olivensorter og oljetyper
Olivensorten, høstetidspunkt og produksjonsmetode påvirker smaken til olivenoljer kraftig. I vårt sortiment bruker vi to oliventyper som hovedsorter:
Picual (Spania, Jaén/Andalucía)
- Verdens mest dyrkede olivensort (25–30 % av all oljeproduksjon).
- Kjent for høy stabilitet og et svært høyt innhold av fenoler.
- Ofte brukt i prisvinnende oljer.
- Våre Picual-oljer har også vunnet internasjonale priser.
Royal (Spania, Jaén/Andalucía)
- Kjent som kongen av spanske olivensorter og en ekte gourmetvariant.
- Ekstremt sjelden: Dyrkes kun i en liten del av Jaén og utgjør ca. 5 % av regionens olivenoljeproduksjon.
- Med tusenårige røtter anses den som en av Spanias mest eksklusive sort.
- Rik på polyfenoler og sunne fettsyrer, men like mye en gastronomisk nytelse.
- Smaker naturlig som smør: rund, myk og silkeglatt.
- Passer til alt, også varmebehandling. Royal er laboratorietestet og tåler temperaturer som gjør den trygg og stabil til steking.
Cazorlas milde olivenoljer – delikate og florale
Milde oljer gir smak, helsefordeler og nytelse uten å overdøve råvarene. Perfekte til fisk, salater og elegante retter.
Cazorla Royal Extra Virgin: mild, smøraktig og floral
- Laget av den sjeldne Royal-oliven.
- Kjent for sin karakteristiske glatthet og smøraktige smak.
- Fruktig og silkemyk, med hint av tomat og aromatiske urter.
- Rik og helt uten bitterhet
- Håndplukket og kaldpresset.
- Ekstra høy på kvalitet og friskhet.
- Sertifisert og kvalitetssikret.
- Syrenivå: 0,2 %.
- Passer til alt: fisk, salater, mozzarella, burrata, varme retter og steking.
- Laboratorietestet og godkjent for steking pga. høy stabilitet.
- En perfekt allround extra virgin-olje som hører hjemme på alle kjøkken, eller til delikate og finere retter.
- God for de som er kresne på olivenoljensmaken eller som ikke er kjent med olivenoljeuniverset og nyansene ulike oljer har.
Gran Selección Royal Extra Virgin: mild gourmetolje for matelskere
- Laget på eksklusive Royal-oliven.
- Tidlig innhøsting gir en sjelden og kompleks aroma.
- Kaldpresset og ufiltrert for maksimal smak
- For deg som verdsetter unike og delikate olivenoljer.
- Rund og floral med innslag av eple og grønne mandler.
- Gir nydelig smak til lyst kjøtt, fisk, poteter, chèvre eller jordbær.
- Passer til retter der du vil ha ekstra karakter uten dominans.
- Til de som verdsetter det unike og komplekse.
- Perfekt som gave eller til spesielle anledninger.
Cazorlas medium olivenoljer – balanserte allroundere
Medium oljer er allsidige og balanserte. Perfekt til det meste, spesielt salater, dressinger, tapas og matlaging.
Cazorla Trond Moi Extra Virgin: Signaturolje fra stjernekokken
- Utviklet i samarbeid med kokken Trond Moi.
- Laget av en blanding mellom Picual- og Royal-oliven.
- Kaldpresset raskt etter innhøsting.
- Fruktig, balansert og elegant.
- Aromatisk med grønne noter.
- Allsidig til salater, skalldyr, brød, tapas og varme retter.
- Perfekt hverdagsmat og nydelige gourmetopplevelser.
- Premium flaske – perfekt som gave.
Cazorla Ecologico Extra Virgin: økologisk og fyldig
- Økologisk dyrket uten kjemikalier og sprøytemidler eller kunstgjødsel.
- Laget av 100% Picual-oliven fra økologiske lunder.
- Håndplukket og kaldpresset raskt etter innhøsting for å holde på smak, aroma og næringsinnhold.
- Fruktig og kompleks med elegant pepperavslutning.
- Passer til salater, grønnsaker, brød, pesto, lette middagsretter og som finishing-olje.
- Nydelig over ferske tomater, hummus og ristet brød.
- Perfekt for seg som ønsker en naturlig olje av ren og høy kvalitet både til hverdag og fest.
Robuste oljer – kraftige og pepperaktige
Robuste oljer har mer intensitet, bitterhet og pepper. Perfekte til kraftige retter som kjøtt, gryter og tomatbaserte retter.
Cazorla Picual Extra Virgin: Allsidig og robust
- Laget av 100% Picual-oliven dyrket i de solrike åssidene i Cazorla i Spania.
- Kaldpresset innen få timer.
- Kraftig og fruktig med toner av grønn tomat, mandel og nyslått gress.
- Intens, med lang og kompleks ettersmak.
- Passer til salater, tomater, tapas, spekemat, grønnsaker, pasta, fisk, supper og kjøtt.
- Ideell til focaccia og burrata.
- Perfekt for deg som elsker autentisk smak og høy kvalitet.
- 0,25 l er perfekt som gave eller bordolje.
Gran Selección Picual Extra Virgin: Intens gourmetopplevelse
- Laget av håndplukkede,nøye utvalgte Picual-oliven.
- Kaldpresset kort tid etter innhøsting.
- Ekstra intens og kompleks med grønne frukttoner, mandel, tomat og urter.
- Pepperaktig avslutning som balanserer bitterheten.
- Fantastisk til dressing, dips, spekemat, tapas og ferskt brød.
- Perfekt over grillede grønnsaker, carpaccio eller modne tomater.
- Eksklusiv flaske, perfekt som gave.
Hverdagsoljen – rimelig og allsidig
Hverdagsoljen er der for deg til det meste i hverdagen. Brukes ofte og mye.
Castillo De La Yedra Virgin: mild og familievennlig
- Virgin (jomfruolje) – ikke extra virgin.
- Mild, rund og fruktig smak.
- God både til steking og kald bruk.
- Rimelig og perfekt til hverdagsbruk.
- At oljen er virgin, og ikke extra virgin, betyr at oljen er naturlig ekstrahert uten kjemiske prosesser, men med høyere syreinnhold som gjør den godt egnet til både steking og kald bruk.
- Den er smakfull og allsidig, med behagelig finish som gjør det enkelt å bruke daglig.
- Passer til steking, matlaging, baking, marinader, dressinger og pastaretter.
- Ideell for familier og storbrukere.
- Kommer i 2 liter for økonomisk bruk.
Hvilken Cazorla-olivenolje passer for deg?
- Royal-serien: Mild, smøraktig og floral. Perfekt til delikate retter, hverdagen og overraskende god til steking.
- Trond Moi og Ecológico: Balanserte allroundere til både hverdag og fest.
- Picual-serien: Robust og pepperaktig er for deg som elsker matlaging og olivensmak.
- Castillo de la Yedra: Rimelig og familievennlig, ideell som hverdagsolje og for storforbruk.
Med denne guiden blir det enkelt å velge riktig Cazorla-olje, enten du vil ha mild eleganse, en balansert allrounder eller robust intensitet, alle med høy kvalitet, fokus på håndverket og kjærlighet til faget.
Vil du lære mer om hvordan du kan velge olivenolje med høyest kvalitet: Sjekk hvordan du kan velge beste olivenolje
Vil du finne din nye favoritt? Se hele vårt utvalg av Cazorla-oljer her.